Pada tanggal 27 February 2016 lalu saya berkesempatan menghadiri acara FuntasTea Cooking with Peter Kuruvita bersama-sama blogger-blogger dari IDFB, atas undangan dari Dilmah Tea Indonesia dan PT David Roy Indonesia yang menjadi distributor resmi Teh Dilmah Indonesia. Acara yang digelar di Graha ADA Jakarta ini memperkenalkan Tea and Food Pairing with Peter Kuruvita dengan melihat langsung live cooking menggunakan teh berkualitas dari Dilmah Tea.
Dipandu oleh miss Eliawaty Erly, selaku Brand Ambassador Dilmah Indonesia acara ini berlangsung sangat fun. Bertemu langsung dengan chef Peter Kuruvita untuk pertamakalinya ternyata beliau sangat humoris, dan humble padahal beliau sudah lebih dari 30 tahun berkecimpung di dunia kuliner dan menjadi chef. Bahkan sudah banyak mempunyai tv show dan restoran di berbagai belahan dunia. Salah satu tv shownya yaitu Island Feast yang diputar di TLC jadi favorit saya karena menggabungkan cooking show dan adventure. Moment tak terlupakan saat beliau memasak sambal ala Indonesia dan blusukan masuk pasar. Sangat passionate dalam memasak dan mencintai spices, Peter Kuruvita sukses membawa kuliner tradisional menjadi international goumet.
The idea
Tea and Food Pairing with Peter Kuruvita memberikan pengetahuan baru cara memadukan tea and food menjadi satu menu baru. Teh tersebut dimasak bersama bahan-bahan masakan dan diolah menjadi berbagai menu baik itu sweet dishes maupun savoury dishes. Menggunakan berbagai varian teh berkualitas dari Dilmah Tea, Peter Kuruvita successfully create sensational menu yang membuat saya dan teman-teman blogger terkagum-kagum.
Tips and Guide
Selama live cooking Peter Kuruvita dengan sabar menjelaskan cara memasak dan jenis teh apa yang beliau pakai untuk menu tersebut. Untuk kita yang baru pertamakali memasak dengan teh beliau menekankan bahwa tehnik yang digunakan harus tepat supaya bisa memaksimalkan rasa dari hasil masakan tersebut. Pada acara Tea and Food Pairing with Peter Kuruvita antara lain kita mempelajari bagaimana cara menggabungkan tea with chocolate, tea with spicy food, tea with seafood, japanese food and indonesian food, dan juga tea with alcoholic drink.
Tehnik memasak menggunakan teh bisa dilakukan dengan cara mengukus, grill, mencampur dengan chocolate, vinegar, dan juga infused. Favorit saya adalah Sop Buntut infused with Dilmah Lapsang Sauchong. Sensasi smoky dan kedalaman rasa membuat sop buntut menjadi inovasi hidangan gourmet yang unik dan stunning. Selain itu pada menu Custard Marinated in Dilmah Lychee with Rose and Almond, terasa tehnya bercampur sempurna dengan chocolate memberi kesegaran dengan adanya fruity note. Satu menu yang juga unforgettably tasty yaitu Pop Corn and Dilmah Natural Ginger Prawns memadukan berbagai rasa serta teksture dalam sekali gigit yang sangat membangkitkan selera makan.
Tea and Food Pairing with Peter Kuruvita menu
- Sop Buntut with Dilmah Lapsang Souchong
- Dilmah Green Tea and Jasmine Scented Steamed Prawns with Sushi Rice
- Custard Marinated in Dilmah Lychee with Rose and Almond
- Pop Corn and Dilmah Natural Ceylon Ginger Prawns
- Chicken Tostada with Dilmah Lapsang Souchong and Pepian Salsa
- Dilmah Oolong Tea with Ice
The Story of Dilmah Tea
Dilmah Tea adalah perusahaan teh yang berasal dari Srilanka dibangun oleh pemiliknya yaitu Mr Merrill J. Fernando yang mendedikasikan hidupnya untuk mengembangkan teh yang berkualitas. With his passion for tea, beliau berhasil memberikan teh yang berkualitas untuk konsumen di seluruh dunia. Mr Merrill juga ingin membawa teh to the next level dengan melalui event Tea and Food Pairing with Peter Kuruvita dimana teh bisa menjadi inovasi dalam dunia kuliner. Selain itu Dilmah Tea telah membuka T-Lounge pertama di Indonesia yang berlokasi di Papilion Pacific Place Jakarta pada bulan Juni 2015. Dengan menikmati High Tea Jakarta dan Afternoon Tea Jakarta, kita bisa lebih jauh mengappreciate teh berkualitas dari Dilmah tea. T-lounge baru saja mendapatkan penghargaan sebagai The Best High Tea Gourmet 2016 choosen by Gourmet Indonesia Awards. Untuk informasi lebih lanjut silahkan buka di Dilmah Tea Indonesia. PT David Roy Indonesia yang mempunyai spesialisasi dalam distribusi dan marketing food and beverages products, baik nasional maupun international adalah distributor resmi teh Dilmah Indonesia. Informasi selengkapnya bisa dilihat di PT David Roy Indonesia
The Mixologist
Dalam acara Tea and Food Pairing with Peter Kuruvita kita juga menikmati aksi para mixologist Mr Ade Kurniawan yang meramu Ceylon Rose Finest dan Mr Maygen Zulwandi dengan karyanya Kaffir Mint Cocktail. Two tumbs up buat kedua mixologist for creating impresive drinks
Dengan mengikuti Tea and Food Pairing with Peter Kuruvita membawa pemahaman bahwa teh bukan hanya sekedar minuman pelengkap yang selama ini orang awam ketahui. Seiring dengan pengetahuan yang lebih baik, kita juga akan mencari teh berkualitas untuk mendapatkan health benefit serta para foodies dapat mengappreciate teh lebih jauh dengan menikmati High Tea Jakarta dan Afternoon Tea Jakarta di T-Lounge. And lastly, i remember what Peter Kuruvita told me “Cooking is like imagination, and mostly it comes from our memories”, with that passion, tea and food pairing will be the next trend in culinary industry.
The Video
Follow my instagram to see photos at the event @mysweetescapediary
No Comments